宋俊韬 饰主持人； 王茂菊饰王老师：

主持人：尊敬的各位观众朋友们，大家下午好！欢迎大家来到《每周科普》节目现场，我是你们的主持人韬。随着网络越来越深入我们的生活，相信大家都有这样的经历：今天朋友圈说这个不能吃，明天家里老人又苦口婆心的告诫我们：香菜、魔芋、羊肉、鱼虾都是发物，吃了要发病。那究竟有没有发物这一说，而这些所谓的发物该不该吃、如何吃、怎么吃，那今天我们就带着疑惑一起讨论这个所谓的“发物”！

为此我们特别邀请营养专家王茂菊，王老师，请她来给我们讲解一下关于“发物”的那些事儿。掌声有请…

主持人：你好，王老师，今天很荣幸邀请到您来到我们节目现场，希望就“发物”这个话题您给我们好好讲解讲解。

王老师：观众朋友大家好，主持人你好

主持人：王老师，节目开始之前，我近水楼台，先问您几个关于我自己的问题可以吗

王老师：好的，你请说

主持人：就在前不久，我刚做了阑尾手术，伤口还没有完全长好，我妈妈啊，天天在我耳边念叨，香菜、鱼虾这些是发物，不能吃，吃了还得犯阑尾炎，而刚好今晚朋友约我吃饭，你知道啊，朋友之间吃饭免不了喝两杯，我就想问问，我能喝酒吗，还有我能吃鱼虾、香菜吗？

王老师：是这样的，我们在身上有伤口或者伤口没有愈合的情况下，不建议大家喝酒，也不建议大家吃一些辛辣刺激的食物，比如葱姜蒜、酒类，因为这些食物有可能会让伤口愈合变慢。但是鱼肉虾肉富含优质蛋白，香菜有丰富的维生素，是能促进伤口愈合的，对手术后的人群，我们鼓励多吃这一类食物。

主持人：那我脸上长痘痘呢，也需要忌口这类食物吗

王老师：是的，应该适当的忌口，当我们皮肤有问题的时候，比如长痘、长疮，我们也应该少吃刺激性的食物。这就是老百姓常说的发物中的第一类，也就是本身刺激性比较大的食物，比如葱姜蒜、辣椒、胡椒、酒类，这类食物会减慢伤口愈合、加重皮肤问题。

主持人：明白了，谢谢王老师。那您刚刚说了第一类，难道发物还有第二类吗

王老师：是的，除了刚刚说的是第一类，还有第二类和第三类

主持人:那您请接着说

王老师：第二类是含异性蛋白的食物，这类食物吃了后会有过敏症状，比如皮肤起红疹子、拉肚子咯，所有老百姓会认为它们是发物。比较常见的有海鱼虾蟹、小麦、花生、黄豆、鸡蛋、牛奶。其实，食用异性蛋白可以让我们身体获得优质蛋白。而我们只有少数人才对这类食物中的异性蛋白过敏，大多数人都是可以吃的。所以啊，只要大家对这类食物不过敏，可以鼓励大家多吃。

王老师：第三类食物包括人工养殖的动物性食品如鳝鱼、鳖、螃蟹、肉鸡、肉鸭等以及被催熟剂催大的豆芽、茄子、草莓等反季节蔬菜水果等，这类食物含激素，可能会会导致身体代谢紊乱，最常见的就是小朋友的性早熟，这也是老百姓最常认为的一类发物，其实，这类食物含有我们人体所必需的蛋白质、维生素、脂肪等，适当食用是没问题的，所以尽量避免购买反季节蔬菜水果，以及人工养殖的动物，最好购买当地当季新鲜的食材。

主持人：哦，那我可不可以这样说，其实老百姓们所说的“发物”只是一些具有特殊性质的食物，对大多数人不会产生副作用或引起不适，只对特殊体质的患者有一定的影响，比如：某些过敏体质或患有某些皮肤病或者伤口未愈合的时候，应当适量食用这类食物。所以，希望大家以后正确的看待所谓的“发物”，合理饮食。

王老师：是的，主持人总结的非常到位。其实啊，发物就是一个民间流传的概念，缺乏科学依据，大家以后一定要正确看待它。

主持人：好了，本周的科普时间到此就结束了，感谢王老师今天带来的精彩讲解，也感谢大家的参与，我们下期节目再见！

作者简介： “天府肿瘤防治杯”科普讲解比赛选手——宋俊韬、王茂菊 指导老师：郭琴